人と自然にやさしく
免疫と塩
コロナ時代において私達日本では免疫力を高めるのに発酵食品等が免疫力を高めるのに有効だと各メディア・インフルエンサー等では取り上げられておりますが、実は海外だとミネラルとビタミンが免疫力を高めるのに有効だとの情報でサプリメントの売上トップはビタミン・ミネラルだそうです。またお隣の中国では漢方である葛根がカラダを温める効果があり有効との事で漢方薬を中心とした免疫力をアップする考え方で漢方が売れているそうです。免疫力アップの考え方には色んなエビデンスがあるなかで塩と免疫では何かないかと考えた結果 塩もミネラルの一種（ナトリウムを中心としたミネラル）です。カラダの中で塩の持つ特性メカニズムとしては下記の順番になってきます。
① 塩をとる ➝ ② 血流が上昇します（血圧の上昇）➝ ③カラダの体温上昇 ➝ ④ 体内の免疫力の活性 ➝ ⑤ 体外菌の増殖を体内でおさえる。
冷えは万病のもと等の考え方もあります。また昔から塩水を作りうがいする等の使い方もありますので
是非この機会に塩✕ミネラルとは何かを勉強してみるのも良いかもしれませんね。
感覚的に「美味しい」「安心」と感じる塩作りを目指す 石垣の塩職人一同より！
アトピーアレルギーの方へ
現在、アトピーやアレルギーの方々は毎日、大変な思いで生活をされているのではないかと思われますが、昔はアトピーやアレルギーは現在の様に多くはなかったと言われております。アトピー・アレルギーの問題は様々だと思われます。
「社会にでてからストレスで体調が悪くなられる方々」
「食品化合物の増加による親から子への遺伝的変化」
「空気中に含まれる化学的コンタミ」
「ミネラル不足による免疫の低下」等他にも原因は様々で
塩作り職人としましては答えは無くカオス状態だと考えております。その様な現代社会の中、私達、塩職人一同は食を通し「海塩」をオススメし「石垣の塩とミネラルバランス」や「食生活の改善」等をアトピーアレルギーの方々に伝えていき、食材の基本「塩」をもう一度見直すきっかけにになって頂ければと願います。
感覚的に「美味しい」「安心」と感じる塩作りを目指す石垣の塩職人一同より
マイクロプラスティックへの対応
謹啓 平素は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。
さて、この度「マイクロプラスチック」が世界13ケ国の水道水や食塩、米国産
ビールに含まれていると、韓国仁川大学や米国ミネソタ大などの研究グループに
よる発表があり、メディア等での報道がございました。（日本は未調査）
マイクロプラスチックとは、プラスチックゴミなどが壊れて出来る直径5ミリ
メートル以下のもので、人間への健康に与える影響は分かっていないと報道ではございますが、
石垣の塩では創業当初より、原材料となる海水は5マイクロメートル目開きのフィルターにて
全量ろ過しております。
なお、関係機関へ確認したところ、マイクロプラスチックの検査方法については、まだ
定まった方法がなく検査機関への依頼も難しいとの情報です。
石垣の塩では現在、上記の問題によりマイクロプラスチックの分析は行っておりませんが、
検査方法が確立され次第、石垣の塩でも検査機関へ依頼し対応していきたいと考えております。
これからも石垣島の自然環境の保全と、製品の安心安全を第一に優先して取り組む所存ですので、
今後とも石垣の塩の変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます。
※ご参考：1マイクロメートル＝1000分の1ミリメートル
２０１８年 １０月１８日 記載
余談。これじゃあ魚介類も食べれないですね！
